Zeelucht, vocht, wind en een watervasthoudende kleigrond zijn dé ideale omstandigheden voor de groei van witte kool. En pionier Gert Kramer maakt hier zuurkool van. In de serie Overlevers: Zuurkoolfabriek G. Kramer & Zonen.
Kool, kool en nog eens kool. Het is oktober en de koolcampagne in Noord-Holland is in volle gang. Per boot worden enorme stapels pas geoogste witte kolen aangevoerd bij de zuurkoolfabriek van Kramer in Zuid-Scharwoude. Vanaf de boot gooit een man kool na kool naar zijn collega op de kant. Die gooit ze weer een man verder en de laatste legt de kool boven op de stapel. Gehurkt zit hij tussen de ronde vitaminebommen.
Tekst gaat verder onder de foto